Dimanche 14 Mars 2010
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Magazine
02
Jan
2010
GALETTE DES ROIS PDF Imprimer Envoyer
Cuisine

Que de bonnes recettes nous avons préparées et dégustées pendant ces dernières semaines. Et cela n'est pas terminé car voici venir l'Epiphanie. La galette des Rois est très simple et très économique à préparer, une bonne résolution pour 2010... faisons le plus possible par nous même

 

                                 

 

Pour 6/8 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

INGREDIENTS

2 rouleaux de pâte feuilletée
50 g de beurre mou
100 g de poudre d’amandes
75 g de sucre en poudre
1 œuf entier + 1 jaune pour dorer

 

PREPARATION

Préchauffer le four à 210° (th 7)

Etaler un premier rouleau de pâte sur la plaque du four.

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli (ou fondu) avec la poudre d’amandes, le sucre et l’œuf.

Etaler ce mélange sur la pâte, en s’arrêtant à un bon centimètre du bord.
• Ne pas oublier la fève !
Puis recouvrir du 2ème rouleau de pâte.

Bien coller le tour en le pinçant. Réaliser quelques décorations à l'aide de la pointe d'un couteau en prenant garde de ne par percer la pâte, puis badigeonner avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.

Enfourner à four chaud, laisser cuire 30 minutes.


Vous pouvez remplacer cette frangipane par de la compote de pommes ou un mélange poires au sirop égouttées et chocolat fondu…….

Cette recette est d'une simplicité enfantine, délicieuse et très économique !!!

QUEL VIN CHOISIR ?

Selon le moment que vous choisirez pour déguster cette galette : un Champagne, un Crémant, un cidre ou un vin blanc doux (Sauterne, Loupiac...).

 
02
Jan
2010
Bonne et heureuse année 2010 à tous ! PDF Imprimer Envoyer
Chronique

Une nouvelle année, ce sont de nouveaux projets, des lieux à découvrir, de nouvelles personnes à connaître et des moments importants à vivre.

Les bonnes résolutions pour la nouvelle année sont là pour nous stimuler et nous  motiver. Ce n’est certainement pas la première fois que l’on se prête à exercice, mais c’est toujours avec conviction qu’on le fait…Cela prouve que l’on désire s’améliorer et ne pas recommencer les mêmes erreurs. L'essentiel est de se fixer des objectifs raisonnables.

Pour cette nouvelle année, ayons des objectifs simples :                                                              

  Bien dans son corps, bien dans sa têteet bien entendu, bien dans son monde.                                                                                                             

Pensons écologie, économies, commerce équitable, recyclage… et protégeons notre belle planète pour les générations suivantes.

Les Emirats conscients des enjeux du développement durable, sont en passe de devenir le leader régional des énergies propres. Avec des projets comme  Masdar - première ville 100 % écologique au monde – l’exemple est donné, à chacun de nous de faire un petit geste…


 
19
Nov
2009
TAGLIATELLES AUX COURGETTES PDF Imprimer Envoyer
Cuisine

Pasta !!!

 
Un bon moyen de faire plaisir à tout le monde, petits ou grands, on aime tous les pâtes. Elle sont souvent synonymes de convivialité et dépannent avantageusement lorsqu'on ne sait plus quoi préparer pour le dîner. Dans cette recette elles sont associées à des légumes, de quoi atteindre notre quota de 5 fruits et légumes par jour.      

                             


INGREDIENTS                                                                   

2 petites courgettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
300 g de tagliatelles fraîches
Sel, poivre du moulin
30 g de parmesan râpé

 

PREPARATION

Laver les courgettes, et à l’aide d'un économe (épluche-légumes), les découper en rubans dans la longueur.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Y ajouter les courgettes et l’ail. Saler et poivrer.
Cuire environ 5 min en remuant de temps en temps à l’aide d'une cuillère.

Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantité d’eau salée, y plonger les tagliatelles, cuire « al dente » le temps indiqué sur le paquet (les pâtes fraîches cuisent « al dente » généralement en 2 min)

Dès la cuisson terminée, égoutter rapidement les pâtes (les pâtes doivent rester humides afin qu’elles ne collent pas).

Verser les pâtes dans la poêle avec les courgettes cuites. Ajouter le parmesan râpé, mélanger et laisser cuire 2 min en remuant délicatement.

Répartir les pâtes aux courgettes dans les assiettes.
Décorer avec des copeaux de parmesan, réalisés avec l’économe. Servir sans attendre.

VARIANTES

Si vous souhaitez corser un peu cette recette, vous pourrez ajouter un petit piment rouge, épépiné et coupé en très fines lanières au début de la cuisson des courgettes.
Vous pourrez aussi répartir, au moment du service, 1 cuillère à café de pignons de pin sur chaque assiette de tagliatelles.

QUEL VIN CHOISIR ?

Vin blanc : Côtes de Blaye ou Quincy
Vin rosé : Côteaux du Languedoc
Rouge : Chianti, Crozes-Hermitage ou Saumur rouge

 

Retrouvez nos recettes faciles et bluffantes sur www.cuillereasoupe.com et n'hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter pour recevoir une recette par semaine.

 
02
Nov
2009
Novembre a toujours été un mois riche en célébrations et en évènements. PDF Imprimer Envoyer
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Chronique

La Toussaint première fête célébrée le 1er novembre honore tous les saints de l'Église catholique romaine.

 

Le 2 novembre, la Fête des morts commémore les fidèles défunts. En général, ce jour est consacré à une visite familiale au cimetière. C’est l’occasion de procéder à l'entretien des tombes et de les fleurir. En France le 2 novembre n’étant pas férié, la tradition veut que ce soit le 1er novembre que l’on visite les tombes des proches que l’on orne de chrysanthèmes.

Au Mexique, el día de los Muertos est un jour de commémorations

religieuses et festives qui non seulement honorent les morts, mais défient

également la grande faucheuse avec des représentations caricaturales de l’au-delà. Célébrée avec des offrandes de friandises en forme de têtes de mort et de la tequila, cette fête n'est pas un jour triste pour les Mexicains. Ils se regroupent dans les cimetières pour danser et chanter autour des tombes.  Les maisons sont ornées de décorations aux couleurs vives et de bougies pour montrer aux âmes des défunts le chemin …

 

Guy Fawkes Night est fêtée le 5 novembre en Angleterre, en Irlande, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud et aux États-Unis. Cette fête commémore l'échec du complot catholique de 1605 qui visait à faire exploser le Parlement de Westminster, à l’aide de trente-six barils de poudre. À la tombée de la nuit, on allume feux d'artifices et feux de joie et on sacrifie des effigies représentant Guy Fawkes dans les bûchers, ainsi que des objets symbolisant les malheurs de l'année écoulée.

 

Le 11 novembre, on célèbre l’Armistice qui marque officiellement la fin de la Première Guerre mondiale. Pour la première fois, et depuis cette année il n’y aura plus de poilu à célébrer…

 

Au Mexique el Día de la Revolución marque le 20 novembre, l'anniversaire de la signature de la Convention internationale des droits de l'enfant.

 

Au Québec, on fête la Sainte-Catherine le 25 novembre. On y mange de la tire à la mélasse, friandise locale.

 

Thanksgiving a lieu le dernier jeudi de novembre aux Etats-Unis. On remercie Dieu par des prières et des réjouissances pour tous les bienfaits que l’on a reçu pendant l'année écoulée.

 

Il y aussi quelques évènements qui ont eu lieu un mois de novembre et qui méritent notre attention :

 

En 1989, chute du mur de Berlin et réunification des 2 Allemagnes.

 

En 1992, l’entrée en vigueur de la loi sur l'interdiction de fumer dans les lieux publics est effective en France.

 

En 1993, la CEE devient officiellement l'Union européenne

 

En 2004,  Canelle une des dernières ourses qui vivait dans les Pyrénées est tuée lors d'une battue au sanglier.

 

Mais novembre c'est aussi certainement le mois le plus important pour le jardinier qui sommeille en nous car si la nature commence à se reposer, il faut aussi songer à préparer notre jardin pour son congé hivernal… en préparation de la belle saison à venir.

 

 
01
Nov
2009
MOUSSAKA PDF Imprimer Envoyer
Cuisine

 

 

 

                                                                       

 

 

La moussaka est le plat emblématique de la Grèce. Mais on peut aussi la déguster en Turquie et en Iran,d'où elle serait originaire. Mélange de viande et de légumes, c'est un plat complet à déguster en toutes saisons.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min  
                                                                                  
INGREDIENTS
800 g de viande d’agneau ou de bœuf, hachée
3 aubergines coupées en rondelles de 5mm d’épaisseur   
2 cuillères à soupe de sel
2 oignons, émincés finement
5 tomates pelées et coupées en dés
½ cuillère à café de cannelle en poudre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin rouge
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre du moulin à votre goût

BECHAMEL 

50 g de beurre
50 g de farine
400 g de lait

 

PREPARATION

Mettre les rondelles d’aubergines dans une passoire, saupoudrer chaque couche avec le sel et laisser dégorger 1/2 heure.

Pendant ce temps faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faire blondir l’oignon. Ajouter la viande, saisir. Ajouter les tomates, la cannelle, le persil, le vin rouge, saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger couvrir et cuire à feu doux pendant 30 min.

Rincer les rondelles d’aubergines. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire frire les aubergines sur les 2 faces pendant 5 min.

Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre. Hors du feu ajouter la farine en mélangeant énergiquement, tout en ajoutant le lait. Saler et poivrer à votre goût. Remettre sur le feu, toujours en mélangeant. La sauce est prête lorsqu’elle a une consistance épaisse et homogène.

Préchauffer le four à 200° (th7).

Dans un plat à four rectangulaire, alterner les couches d’aubergines et de viande. Terminer par une couche d’aubergine. Recouvrir avec la béchamel. Faire cuire au four pendant 40 min, le dessus du plat doit être doré.

QUEL VIN CHOISIR ?

Vin blanc : Retsina (vin grec)

Vin rosé : Bandol

Vin rouge : Côte du Rhône, Côte du Ventoux, Naoussa (vin grec)

 
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